Star Views + Comments Previous Next Search Wonderzine

ЇжаНа пікнік: 5 рецептів страв, які можна взяти з собою

Від фуд-блогерки та засновниці пекарні

На пікнік: 5 рецептів страв, які можна взяти з собою — Їжа на Wonderzine

У планах на літо – влаштувати пікнік. Обирайте локацію: у парку, на природі за містом чи на березі річки – а ми разом із засновницею пекарні та кафе Ольгою Бабенцовою та фуд-блогеркою Валерією Мартинюк допоможемо з легкими стравами, які можна приготувати з собою.

Ольга Бабенцова

засновниця пекарні «Сестри Бабенцови» та кафе Mates


Діп із рікоти й оливок, з трюфельним маслом

Інгредієнти:

  • Рікота – 250 грамів
  • Цедра одного лимона
  • Сік половинки лимона
  • Трюфельна олія – 30 мілілітрів

  • Рублені оливки – 30 грамів
  • За смаком можна додати різні свіжі або сухі трави
  • Гречаний хліб

Готуємо:

 Змішати всі інгредієнти, крім хліба. Рікоту можете замінити на фету, додавши вершки, і збити її.

 Підсушити скибочки гречаного хліба.

 Усе взяти в контейнер із собою; хлібці – в окремий пакетик, щоб не змокли.

Сандвіч з томатами

Інгредієнти:

  • Хліб
  • Вершковий сир або песто
  • Стиглі томати

  • Персики
  • Твердий витриманий сир

Готуємо:

 Беремо будь-який хліб за смаком, розрізаємо його.

 Змазуємо обидві частини вершковим сиром або песто.

 Згори викладаємо слайсами дуже стиглі томати і персики, можна додати твердий витриманий сир.

 Загортаємо у фольгу й беремо з собою.

Валерія Мартинюк

авторка фуд-блогу «Мам, я приготовила»


Для мене пікнік – це маленьке свято, яке можна влаштувати спонтанно посеред тижня. Наприклад, у сквері біля «Жовтня» або на Трухановому острові. В гастрономічному плані це про оливки, сир, фрукти та легкі страви, які можна взяти з собою в пішу прогулянку.

Діп із батата

Часом хочеться легкої закуски, яка б небанально «вписалася» на пікнік або на камерну вечірку з вином на березі річки. Гуакамоле й хумус відпадають, адже в таку спеку вони надто важко лягають на шлунок. Діп із батата – легка страва, з якою можна експериментувати. Наприклад, його можна використати, як соус до холодної пасти, яку теж можна взяти з собою. Додайте до пенне діп, базилік, скибки пармезану, трохи насіння та фіолетову цибулю – і повноцінна страва готова, залишилося лише перекласти в ланч-бокс і не забути плед.

Інгредієнти:

  • Батат – 1 штука
  • Болгарський перець – 1 штука
  • Сіль, перець, сушений часник – за смаком

  • Мікрогрін для подачі
  • Оливкова олія
  • Начос/овочі/хлібці для сервірування

Готуємо:

 Розігріваємо духовку до 180°С.

 Овочі миємо й просушуємо. Перець проколюємо виделкою або ножем.

 Змащуємо овочі маслом, солимо й запікаємо 30–40 хвилин до готовності.

 Коли овочі охолонуть, потрібно зняти шкірку з перцю й батата.

 Перекладаємо овочі в блендер, подрібнюємо їх і додаємо спеції за смаком.

 Пакуємо діп в ланч-бокс. Окремо пакуємо овочі або хлібці.

Хрусткий нут

Ідеальна закуска, яку легко брати to go в конверті з пергаменту.

Інгредієнти:

  • Консервований або відварений нут – 400 грамів
  • Паприка – 1 столова ложка
  • Копчена паприка – 1 чайна ложка
  • Перець чилі – на кінчику ножа

  • Сіль – ½ чайної ложки або за смаком
  • Сушений часник – 1 чайна ложка
  • Чорний перець – на кінчику ножа
  • Оливкова олія – 2 столові ложки

Готуємо:

 Розігріваємо духовку до 170°С.

 Повністю просушуємо нут.

 Висипаємо його на деко, застелене пергаментом.

 Додаємо оливкову олію, сіль і спеції. Добре перемішуємо.

 Деко кладемо в духовку на 15–20 хвилин або доти, поки нут не стане хрустким. 

 Що 10 хвилин після початку запікання потрібно струшувати деко, щоб нут рівномірно засмажився.

 Даємо нуту охолонути перед подачею. Можна зберігати протягом трьох днів у герметичному контейнері в холодильнику.

Салат «Уолдорф» із креветками

Для мене салат на природі – ідеальна альтернатива бутербродам і сандвічам. Він чудово почуває себе під час транспортування та стане ідеальним обідом або вечерею на природі. Важливо лише дотримуватися одного правила: заправку ми завжди транспортуємо окремо.

Інгредієнти на 4 порції:

  • Жменя волоських горіхів
  • Качан салату Ромен
  • Королівські креветки – 300 грамів
  • Яблуко – 1 штука
  • Чері – 200 грамів
  • Грецький йогурт – 100 грамів

  • Діжонська гірчиця – 1 столова ложка
  • Сік 1 лимона
  • Перець, сіль, сушений часник – за смаком
  • Яблучний оцет – 1 чайна ложка
  • Рослинна олія для смаження

Готуємо:

 Чистимо креветки та приправляємо їх сіллю, чорним перцем, сушеним часником, паприкою та соком ½ лимона. Обсмажуємо по 1–3 хвилини з кожного боку.

 Робимо заправку: потрібно збити йогурт із соком ½ лимона, оцтом, гірчицею, перцем і сіллю.

 Перекладаємо соус в окремий бокс.

 Обсмажуємо горіхи на сухій сковорідці протягом 2–3 хвилин до золотистого кольору.

 У великій мисці змішуємо нарізані листя салату, чері, яблука, горіхи та креветки. Складаємо в ланч-бокс.

 Під час подачі на місці додаємо соус у салат.

Редакторка:

Софія Пилипюк

Розповісти друзям
0 коментарівпоскаржитись

Коментарі

Підписатись
Коментрарі завантажуються
щоб можна було лишати коментрі.
Щоб сторінка завантажувалася коректно, рекомендуємо відімкнути Adblock у браузері.