ЇжаЛавандове, лимонне, з авокадо: 6 рецептів домашнього морозива на будь-який смак

Улітку переважно не хочеться їсти нічого, крім морозива. З різними смаками, наповненнями, текстурами – воно рятує від спеки й робить наші усмішки ширшими.

Ми попросили фуд-блогерок Антоніну Латайко, Олену Сагун та Оксану Матвєєву поділитись улюбленими рецептами: від сорбету з манго до морозива з авокадо.

Ягідне морозиво з лавандою

Обожнюю цей рецепт морозива за простоту та швидкість приготування. Найважливіше – придбати вершки з високим відсотком жирності (33–35%), адже саме завдяки їм морозиво матиме ніжну гладку текстуру з мінімальною кількістю кристаликів льоду.

Крок із лавандою можна пропустити, але вона надасть додатковий приємний аромат. Морозиво можна розлити у формочки або заморозити в одній місткості. 

Готуємо:

 Ароматизуємо вершки лавандою. Нагріваємо їх, кидаємо туди чайну ложку квіток лаванди, даємо настоятися та зціджуємо. 10–15 хвилин вистачить, щоб у вершків з’явився ніжний аромат лаванди.

Мені подобається поєднання лаванда + чорниця. А з полуницею, наприклад, добре поєднується базилік або м’ята. Трави можна настоювати у вершках або перебивати в блендері до стану пюре.

 Підігріваємо вершки з цукром чи цукровою пудрою до повного розчинення. Чесно кажучи, я завжди зменшую кількість цукру, але треба брати до уваги, що після охолодження морозиво стане менш солодким.

 Чистимо ягоди, подрібнюємо їх у блендері й перетираємо через сито, щоб прибрати шкірку та дрібні кісточки. Можна не перетирати, але якщо хочете більш ніжну текстуру, не полінуйтеся це зробити.

 Вичавлюємо сік із товстої часточки лимона чи лайма.

 З’єднуємо фруктове пюре з вершками.

 Відправляємо суміш до холодильника в щільно закритому контейнері або порційних формочках.

 Через кілька годин, коли морозиво візьметься, його треба витягнути й перебити в блендері. Це те, що зробить морозиво гладким, без кристаликів льоду. Далі морозиво можна знову відправити охолоджуватися до морозильної камери.

Лимонно-йогуртове морозиво

Рецепт лимонно-йогуртового морозива – мій улюблений. Усе максимально просто – вам навіть не доведеться підходити до плити. І найголовніше, що це морозиво – guilt-free й healthy, тому що ми не будемо використовувати цукор. Воно нагадує лимонний сорбет із банановим смаком.

Якщо у вас немає спеціальних формочок для морозива, підійдуть силіконові форми для кексів. Із них потім зручно перекладати морозиво на тарілочки чи в креманки.

Готуємо:

 Чистимо банан, ламаємо на невеликі шматочки, кладемо в блендер.

  Додаємо йогурт, лимонний сік і цедру. Все добре збиваємо до однорідності.

Розливаємо у формочки та відправляємо до морозильника на 3 години й більше.

Морозиво без молока й цукру

Морозиво готується 5 хвилин, і за 5 хвилин з’їдається. У рецепті немає ні жирних вершків, ні молока, ні цукру або його замінників. За бажанням до бананів можна додати ягоди, а морозиво викласти у вафельний ріжок.

Готуємо:

 Чистимо банани, нарізаємо кружечками завтовшки 2 см, розкладаємо на будь-якій пласкій поверхні та кладемо до морозильника. Посуд краще накрити харчовою плівкою, щоб банани не примерзли. Для заморожування вистачить кількох годин. Якщо використовуєте ягоди, їх теж треба покласти до морозильника завчасно.

 У будь-який момент дістаємо шматочки бананів із морозильника, перебиваємо їх у блендері до м’якої маси й отримуємо морозиво. Якщо додаємо ягоди, кладемо їх у блендер разом із бананами. 

До стану пюре бананово-ягідну масу краще не доводити, інакше буде складно сформувати кульки. Однак на смак така консистенція не вплине.

Сорбет із манго

Усього три компоненти – й мангове морозиво готове! Цей швидкий і простий сорбет із манго освіжить ваш спекотний день.

Готуємо:⁣

 Нарізаємо манго кубиками. Накриваємо кришкою й заморожуємо щонайменше на 4 години.

 У кухонний комбайн додаємо заморожене манго, воду та мед. Перемішуємо, поки суміш не стане однорідною.

 Виймаємо з кухонного комбайна й поміщаємо масу в глибоку місткість .

 Знову заморожуємо протягом хоча б однієї години.⁣

Морозиво з авокадо

Морозиво з авокадо. Звучить дивно, але повірте, це найкраща консистенція корисного морозива евер! Вона просто ідеально гладка, ніжна й смачна. Ви будете приємно вражені, що морозиво може бути смачним без цукру, молочних продуктів і домішок.

Готуємо:

 Чистимо авокадо, складаємо всі інгредієнти в блендер, подрібнюємо до однорідної гладкої маси.

 Виливаємо цю масу у форму й заморожуємо.

 Під час заморозки перемішуємо морозиво, щоб уникнути кристаликів льоду.

 Через 8–10 годин морозиво готове.

Морозиво з горіхами

Ще один неймовірний рецепт, який точно вам сподобається. Насичений, ароматний, солодкий.

Готуємо:

 Чистимо банани, ріжемо на шматочки, заморожуємо.

 Замочуємо горіхи кеш’ю на 4–5 годин.

 Підсмажуємо арахіс, подрібнюємо на крихти.

 Змішуємо заморожені банани з кеш’ю в блендері до однорідної консистенції.

 Вийде густа маса, до якої далі додаємо арахіс, перемішуємо.

 Якщо хочемо густішу консистенцію, ще раз заморожуємо в лотку чи у формочках щонайменше 2 години.

Редакторки: Ольга Дуденко, Таїсія Куденко